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多吃蔬菜好处多,注意事项也要记!

发布时间:2020-06-06浏览:3515次 来源:网络转载 责编:lxj

多吃蔬菜好处很多,平时日常生活中,要多吃蔬菜,不要只吃肉食。要均衡营养,这样才能养好身体。那么具体来说,吃蔬菜有哪些好处,又要注意些什么呢?

多吃蔬菜好处多,注意事项也要记!

一、多吃蔬菜的好处

1、补充矿物质

蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止宝宝食欲不振、贫血,促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用。

2、吃芹菜降血压

芹菜中含有的纤维素含量非常高,也是餐桌上经常见到的一种食物。芹菜当中不仅含有丰富的纤维素,还含有多种植物粗纤维以及矿物质元素,比如钾元素以及钙元素,钾元素对于保持内环境稳定有很大作用,因此可以达到很好的降血压效果。

除了上述营养物质之外,芹菜当中还含有芹菜素,而这种物质可以抑制血管,平滑肌细胞增殖,因此也可以预防高血压以及其他心脑血管疾病;而且芹菜还可以阻止钙离子进入,因此可以达到舒张血管,并减少血液粘稠度的效果。

3、吃洋葱预防便秘

秋天,气候异常干燥,对于你的排便也会造成影响,不少人因为干燥出现便秘。对于便秘不能忽视,食用一些洋葱,刚好能缓解便秘。

即使没有便秘,在平时食用洋葱,也能起到预防的作用。主要是吸收其中的硫化物,改善胃肠道蠕动,另外洋葱中的膳食纤维也能改善肠道健康,让你拥有健康的肠道、远离便秘困扰。

二、吃蔬菜要注意什么?

1、富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜不能生吃

菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不仅不能生食,而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以,汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

2、冷藏要得当

大多数蔬菜的适宜保存温度是3℃-10℃,而黄瓜不能低于10℃,如果放在4℃左右的冰箱里冷藏,黄瓜颜色会变深,瓜体变软,切开后可见到透明状胶状液体,使黄瓜的清香味荡然全无。

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