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冬季就是吃羊肉的季节,但这几点要注意

发布时间:2020-01-14浏览:363次 来源:网络转载 责编:lxj

到了冬季,很多人偶读喜欢吃羊肉来补身体,为身体提供更多的热量。但在吃羊肉时,下面这几点也是需要注意的。

冬季就是吃羊肉的季节,但这几点要注意

一、羊肉的好处

1、补血补气

羊肉汤中含有比较丰富的铁元素和蛋白质,可促进血液循环,加快新陈代谢,具有一定的通气、补血的功效。

2、增强免疫力

羊肉中含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质以及有机磷类物质,营养价值比较高,可补充人体营养,增强身体的免疫力和抗病治病的能力。

3、帮助肠胃消化

在冬天,经常食用羊肉不仅可以起到祛寒保暖的作用。还可以帮助肠胃消化,增加肠道消化酶,起到修胃粘膜、保护胃肠道的功效。对于常年被胃病困扰的人来说,冬天可以适量食用一些羊肉。

4、促进血液循环

秋冬是进补的最佳时机,俗话说:“羊吃百草,全身是宝”。羊肉作为清补食品,散寒止痛,促血液循环更抗寒,倍受青睐。但是羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,如冬瓜,丝瓜,菠菜,白菜等,能起到清凉,解毒,去火的作用。

二、吃羊肉要注意什么?

1、不宜吃半生不熟的羊肉

在烹饪羊肉时,无论是涮锅、烤串,还是切片炒等,都应该确保羊肉熟透。如果吃了半生不熟的羊肉,可能会感染布鲁氏杆菌等某些细菌,出现乏力、反复发热、多汗、关节痛、精神不振等不适症状。此外,在切熟的羊肉时,应该避免使用切生肉的刀和案板。

2、不与南瓜同食

这一个很多朋友可能不知道,与南瓜一起吃羊肉容易引起黄疸和脚气病,真是太可怕了。羊肉和南瓜都是热性的,都有滋补功效,两者在一起就会这样反应,喜欢吃羊肉的朋友可以注意一下。

3、涮羊肉时间不宜太短

涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分,但应注意选用的肉片越新鲜越好,要切得薄一些,在沸腾的锅内烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃,时间不宜太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高,最好一直处于沸腾状态。

4、合理搭配防上火

羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

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