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补充蛋白质,豆浆和豆奶哪个更靠谱?

发布时间:2019-07-23浏览:200次来源:网络转载 责编:zj

蛋白质对于运动、健身的人士来说尤为重要,所以很多人,尤其是素食主义者会选择豆浆来补充蛋白质。但是,除了豆浆外,还有另一种被成为豆奶的补充饮品,二者看似一样,其实蛋白质含量却很不一样。如果没有选对,只是喝下更多热量和添加物,并没有补充到足够的蛋白质。

补充蛋白质

豆浆、豆奶分辨不清?

市面上的豆制饮品包括包装好制成的豆浆、豆奶,还有冲泡用的豆浆粉等,虽然品名诸多,但其实只有豆奶和调制豆奶两种。豆奶的标准是大豆经过加工处理后的乳状饮料,蛋白质含量在2.6%以上;调制豆奶则是含有50%以上豆奶,蛋白质约在2%以上。

我们常常提到的豆奶就是指豆浆,也就是大豆制成的乳状饮料,而不是豆浆加牛奶,但有些人分不清楚,把豆奶误会成还有牛奶成份,以为其蛋白质含量会比较高。

如今市面上的豆浆虽然大部分符合标准,但含糖量却往往很高。

健康的豆浆怎么选?

豆浆的确是补充蛋白质的好来源,但每100毫升豆浆的蛋白质应该要大于2.6克,才是浓度够高的豆浆。另外,一杯豆浆通常都有200-400毫升左右,选择无糖、微糖的产品才不会超过一天可以摄入的额外糖分。消费者在购买之前可以认真看一下产品的营养成分,选择蛋白质含量高、又无糖的产品并不困难。比较困难的是在早餐店、豆浆店的豆浆往往是没有包装、也没有营养成分标示的,除了选择无糖之外,如果有时间也可以利用加热法来看豆浆是不是够浓。

所谓加热法,就是把豆浆倒进碗里隔水加热,当表面开始出现结皮、有纹路的时候就关火且开始计时80秒,如果80秒内表面出现完整的豆皮,表示蛋白质含量多;如果表面出现的是破碎的豆皮,表示蛋白质含量少。用这种简单的方法检测一次,就能了解该店家出售的现磨豆浆是否够健康。



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